VINEYARD

ナカイヴィンヤードはカリフォルニア州、サンフランシスコから101号 線を北に向かい車で約１時間程（約100km）の所にあります。

 

一年を通して日中は暖かく夜は真夏でも12度近くまで気温が下がるほど寒暖差の激しい気候です。雨は収穫が終わる頃から早春の間に一定の期間降り続く事が多く、葡萄が育っている間はほとんど降る事はありません。

 

夏の間は西の海側から寒流の影響で毎朝の様に霧が立ち込めますが、昼前にはスッキリとした青空が広がり葡萄 に沢山の陽が当たります1月の終わりから剪定が始まり、４月に芽が膨らむと遅霜の心配をしながら余 分な芽を落とし、伸びてきた枝をワイヤーの中に入れながら開花を待ちます。

 

 

3月の終わりからシャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、ピノノアール、メルローの順に芽が出ます。（左上）

 

5月に入ると開花します。１つ１つの粒が弾けて小さな雄しべが出てきます。

花びらは無く、自家受粉します。（右上）

 

6月になるとしっかりとした実に育ってきます。この時期までに実の周りの葉を徐葉してお日様を浴びさせ、出来るだけ早く糖分が上がる様にしています。（左下）

 

葡萄も大きくなり枝も伸び放題になり、その枝の手入れをしていると時々鳥の巣を見つけます。このターコイズブルーの卵はロビンという鳥の卵です。

（右下）

 

８月に入り糖分が16%以上になってやっと 一息。

あとは収穫の準備に入ります。葡萄の味を見ながら選果し、実の周りの徐葉を徹底します。

 

 

例年９月の収穫までのわずかな夏の日々を自家用の野菜の収 穫を楽しみながらゆっくり過ごします。葡萄の収穫はいつも日没 から深夜までかかり、翌朝にワイナリーに届け1年が終わります。